Польза и вред чеснока для организма человека. Калорийность, состав и противопоказания

 Чеснок  — одна из самых популярных культур среди стран всего мира, благодаря своему острому вкусу и специфическому запаху.   Впервые  чеснок  был обнаружен в средней Азии.

Ближайшим «овощем-родственником» является лук, собственно, от разновидности одного из которых он и произошел. Основным производителем  чеснока  в мире является Китай.  Именно внутреннее потребление  чеснока  в КНР, использование его в традиционной кухне обеспечивает этой стране лидерство.  В среднем китаец  съедает по головке  чеснока  в день. В России доля потребления  чеснока  тоже достаточно велика, но существенно ниже, чем в Китае.

Луковица  чеснока  имеет в пазухах чешуй  в среднем 10 зубчиков с жесткой чешуей. Количество зубчиков (зубков) может значительно отличаться от сорта растения и доходить до 50.  Цвет луковиц, как правило, белые с фиолетовым оттенком. Перед употреблением в пищу зубчики очищают от кожуры.

Основное предназначение  чеснока , как выращиваемой культуры — это применение в пищу, в большей степени, как приправы. В то же время его используют активно и в медицине, как народной, так и традиционной.  Мало кому известно, но существует даже «чесночная диета», которая правда имеет краткосрочную направленность и ее соблюдение.

Химический состав  чеснока 

 Чеснок   состоит из воды почти на 60%. В его составе присутствует большое количество полисахаридов (30г. углеводов). Именно благодаря этому факту  мы видим, что пальцы слипаются друг с другом при попадании на них чесночного сока. Относительно высокая калорийность для подобного продукта (~150кКал) — также заслуга углеводов. Острый запах и приятный вкус обусловлены эфирным маслом, присутствующим в луковице. Масло присутствует также и в листьях растения, но уже в гораздо меньшем процентном соотношении.

В составе  чеснока  целый кладезь витаминов и других компонентов, среди которых:  салицин, кофейная кислота, фитиновая кислота,  флороглюцин, гераниол и многие другие.

Полезные свойства  чеснока 

Польза  чеснока  для организма человека

 Чеснок  и лук всегда советовали употреблять в качестве профилактики заболеваний гриппа, простуды. Даже запах  чеснока  имеет ощутимую пользу для организма человека. Среди всех витаминов стоит отметить значительное присутствие витамина C, что является главным помощником при борьбе с любым заболеванием на фоне ослабленного иммунитета.

 Чеснок  — один из самых мощных природных антибиотиков. Он убивает вредные бактерии, способствует обеззараживанию естественной среды. С помощью  чеснока лечат совершенно разные заболевания: холеру, брюшной тиф, избавляются от паразитов, устраняют мозоли и бородавки с кожи.

Новые исследования китайский экспертов показали, что употребление в пищу  чеснока хотя бы несколько раз в неделю позволяет снизить возможность заболеванием рака легких на 44%.

Снижению уровня холестерина в крови способствует присутствующий в составе  чеснока аллицин. Но использование его в качестве рассасывающего атеросклеротические бляшки компонента выполняется лишь в  краткосрочный период (пару первых месяцев, не более). Поэтому не используется в качестве основного средства в очищении сосудов.

Особая польза  чеснока  для мужчин и женщин

Общеизвестен факт пользы  чеснока  для мужской потенции. Основной из причин считают расширение сосудов при его употреблении, однако это объяснение является не единственным в этом случае. Помимо этого, регулярное употребление этого овоща в пищу положительно влияет на деятельность предстательной железы,  оказывает профилактическое влияние на образование злокачественных опухолей.  Никакой другой овощ не может похвастаться снижением  вероятности возникновения рака предстательной железы на 50% при регулярном употреблении.

Еще одной из особенностей  чеснока  и его пользе для организма мужчин является то, что он поможет избавиться даже от вредных привычек.  Пристрастия к алкоголю и курению снижаются, если есть  чеснок .

 Чеснок  помогает бороться с бесплодием. И дело здесь не только в повышении потенции у мужчин. Приводя в норму кровоснабжение, активные компоненты  чеснока  борются с множеством инфекционных заболеваний, который довольно часто служат причиной бесплодия.

Для женщин  чеснок  не менее полезен, чем для мужчин. Для представителей прекрасного пола данный овощ известен, как один из главных натуральных омолаживающих средств. Именно  чеснок  входит в состав «элексиров молодости». Ведь в чесноке  присутствуют так называемые «женские минералы», а именно: селен, цинк и германий.

В косметологии  чеснок  используется крайне широко.  С помощью  чеснока избавляются от мозолей, бородавок. Он благоприятно воздействует на корни волос, помогает стимулировать рост волос,  справиться с облысением.

Молодой зеленый  чеснок  — польза и вред

Рассматривая такую тему, как «польза и вред  чеснока » необходимо учитывать, что качества продукта зависят также от его состояния его зрелости. Бытует мнение, что молодой  чеснок  менее полезен. Количество полезных веществ прямо пропорционально остроте (горечи) овоща. Это не так. Молодой зеленый  чеснок  — это кладезь полезных элементов и витаминов.  Чеснок  известен как сильное антиоксидантное и имунное средство, благодаря витамину С, которого в овоще достаточно много. Так вот, именно когда плод находится на стадии формировании (еще отсутствует деление головки на зубчики) в  чесноке  больше всего аскорбиновой кислоты.

Молодой зеленый  чеснок  полезен тем, что содержит лизиновую кислоту в своем составе. По содержанию тиамина молодой  чеснок  превосходит все другие овощи. А по содержанию йода и железа сопоставим с зелеными яблоками. Зеленый  чеснок обладает высокой бактерицидностью. Выращивание растения рядом с другими культурами может даже предупредить заболевания последних.

Помимо всего прочего молодой  чеснок  — хорошее сахаропонижающее средство. Он улучшает деятельность сердечнососудистой системы и органов дыхания. Прекрасно борется с паразитами, микробами и вирусами. Нормализует работу всего ЖКТ. Молодой чеснок , в прочем, как и обычный — хорошее средство от атеросклероза, благодаря повышению мозгового кровобращения.

Вред  от молодого  чеснока , пожалуй, можно ощутить лишь при его переедании. В этих случаях возникает диарея и метеоризм, а в редких случаях возможно внутреннее кровотечение.

Польза маринованного, вареного и сушеного чеснока 

То, что свежий  чеснок  полезен, знает практически каждый. А что если  чеснок подвергнуть  термической обработке или замариновать? Пропадут ли при этом все его полезные свойства? Разумеется, если купить маринованный  чеснок  в магазине или даже приготовить его дома (сварить или замариновать)самостоятельно, то витаминов будет в нем меньше, чем в свежем. Но даже после термической обработки овоща его антиоксидантные свойства остаются неизменными. Аджоен и аллицин, способствующих выработке сероводорода в организме человека сохраняются при приготовлении. Микроэлементы остаются в овоще также в больших количествах.

Определенным положительным свойством маринованного  чеснока  является то, что он практически не оставляет запаха во рту после его употребления. Можете есть маринованный  чеснок  в больших количествах, не боясь за свежесть ротовой полости.

Сушеные  чеснок  не теряет своих лечебных свойств с течением времени. Можете быть уверены, что все витамины и минералы сохранятся в нем даже после длительного хранения. Главное — соблюдать необходимые для этого условия.

Польза шелухи и листьев (стрелок)  чеснока 

Помимо самой луковицы полезными свойствами обладают также листья  чеснока  и даже шелуха от луковицы. Стрелки  чеснока  не менее полезны, чем сам корнеплод. В них также содержатся витамины и минералы, присутствующие в луковицы. Их не используют в основном потому, что они быстро желтеют. А зеленые стрелки  чеснока  находятся в состоянии готовом для употребления в пищу или для использования в лечебных целях всего 2 недели. Однако даже за этот короткий срок любители готовят самые различные блюда с использованием листьев  чеснока : жареные стрелки, стрелки  чеснока  в томате и т.д.

Шелуху от  чеснока  напрямую в пищу не используют, но это не повод ее выбрасывать. Из шелухи делают тот самый «элексир молодости» — напиток долголетия и здоровья.  Стоит лишь засыпать горсть шелухи горячей водой и настоять в течение 7 часов, до тех пор, пока он полностью остынет — ценный напиток готов.

Из шелухи  чеснока  также делают спиртовые настойки, спасающие от множества недугов, в частности, от частых шумов в голове.

Польза молока с  чесноком 

 Чеснок  с молоком -универсальное средство от множества болезней. Сочетание двух полезнейших продуктов дает в совокупности мощный эффект.  Помогает очистить сосуды, справиться со стрессом, привести в порядок нервы, избавиться от паразитов.

Одним из наиболее популярных средств выведения глистов из организма является как раз  чеснок  с молоком. Чтобы избавиться от паразитов зубчики  чеснока  варят в молоке на слабом огне до образования кашицы. Затем в течение недели дают по чайной ложки 4 раза в день, натощак.  Другой способ вывести глисты — принимать 10 капель свежего чесночного сока, запивая кипяченым молоком.

Измельченный  чеснок , добавленный в молоко поможет справиться с бессонницей.  В напиток добавляют столовую ложку меда и пьют перед сном. Подобный рецепт используется для избавления от кашля.

В борьбе с артритом также используют молоко с  чесноком . Необходимо принимать по 10 капель чесночного сока, запивая молоком. Вместе с этим, чтобы ослабить боль и уменьшить опухоль к пораженному участку прикладывали компресс из чесночной кашицы. Но следует отнестись к этому методу с особым вниманием, т.к. можно получить ожог.

Какая польза от  чеснока  утром натощак?

То, что  чеснок  крайне благоприятно воздействует на организм человека, пожалуй, не осталось ни у кого сомнений.  Но что делать, если Вы практически не используете его в своих блюдах, да и вкус  чеснока  не совсем нравится? Выход простой!  Можно просто взять и съесть целый зубчик  чеснока  утром натощак, не разжевывая (Запивать также не обязательно). На пустой желудок, первое время такие приемы могут вызвать незначительное жжение, но буквально через несколько дней регулярного приема  это пройдет. Как вы догадались: бояться запаха изо рта  в этом случае также не приходится.

Вред  чеснока . Противопоказания

Не смотря на всю пользу, данный продукт еще имеет и противопоказания к применению. И дело здесь отнюдь не в неприятном запахе изо рта. Им не стоит злоупотреблять при заболеваниях ЖКТ, печени и почек. Стараются избегать употребление  чеснока страдающие эпилепсией, т.к. он может спровоцировать приступ. Не рекомендуют принимать  чеснок  в пищу женщинам во время беременности  и кормления грудью.

Отдельным пунктом следует упомянуть о вреде  чеснока  для мозга. Содержащийся в составе сульфанил-гидроксильный ион оказывает затормаживающее действие на работу мозга.  Особое внимание в этом вопросе уделял доктор Роберт Бэк, который  в 70-ых годах в Станфорде выявил, что  чеснок  существенно расстраивает функции мышления. Людям, которые легкомысленно относились к его исследованиям он предлагал ощутить заторможенность реакции и мышления на себе после обильного потребления чесночных заправок за обедом.

Польза и вред  чеснока : итог

Польза  чеснока  кратко

1. Чрезвычайно полезен для имунной системы, благодаря белку, который вырабатывает антитела, а также ударной дозы витамина С.
2. Обладает мощными антибактериальными свойствами
3. Снижает уровень холестерина, очищает сосуды
4. Является прекрасным профилактическим средством заболевания сердца
5. Помогает предотвратить рак, благодаря аллицину
6. Улучшает мужскую потенцию, помогает при бесплодии
7. Используется в косметологии для улучшения состояния кожи и волос, помогает при облысении
8. Помогает избавиться от вредных привычек
9.  Чеснок  — мощное средство против глистов, в сочетании с молоком
10. Из шелухи  чеснока  делают лечебные отвары и настойки

Вред  чеснока  кратко

1. Неприятный запах
2. Противопоказан при язвах желудка, хроническом гастрите, заболевании печени и почек
3. Противопоказан при эпилепсии. Может спровоцировать приступ
4. Не рекомендуют употребление  чеснока  во время беременности при кормлении грудью
5. Не рекомендуют употребление при геморрое
6. Доказан особый вред  чеснока  для мозга. Сульфанил-гидроксильный ион оказывает затормаживающее действие на работу мозга