topinambur

Польза и вред топинамбура. Калорийность, состав и лечебные свойства. Противопоказания

Указана ценность на 100г. продукта:

Калорийность: 61 ккал мало 61 ккал
Белки: 2.1 г мало 8.4 ккал
Жиры: 0.1 г мало 0.8 ккал
Углеводы: 12.8 г мало 51.2 ккал

Топинамбур — многолетнее растение из рода подсолнечников с мощной корневой клубеньковой системой. Клубни топинамбура употребляются в пищу. Распространился топинамбур с территории Северной Америки, где до текущего момента довольно часто встречается в диком виде.

Клубни бывают различной формы преимущественно бело-желтой и розово-красной окраской. Кожица тонкая. По вкусу сладкий, очень напоминает репу или артишок, благодаря чему в России его иногда называют «волжской репой», а во Франции «иерусалимским артишоком». В пищу употребляют как в сыром виде, так и после термической обработки в результате варки, жарки, выпечки.

Одним из недостатков топинамбура является относительно недолгий срок хранения. При соответствующих условиях сырой топинамбур хранится не более месяца, а в нарезанном виде и вовсе пару дней. Это является одним из факторов невысокой популярности продукта.

Химический состав топинамбура

Химический состав топинамбура практически аналогичен картофелю. Питательная ценность достаточно высокая, превосходит многие популярные овощи в несколько раз. Содержание белка на 100г. продукта составляет около 2г. Топинамбур богат углеводами. Клубни на 75% состоят из углевода инулина, который с течением времени при длительном хранении превращается во фруктозу. Калорийность топинамбура 61 кКал, обусловлена на 85% энергией, вырабатываемой в процессе расщипления углеводов. Овощ почти на 80% состоит из воды.

Полезные свойства топинамбура

Какая польза от земляной груши?

Несмотря на высокую энергетическую ценность продукта, в нем полностью отсутствуют жиры. Во многих странах его считают одним из ключевых диетических продуктов. Сфера его применения разнообразна. Из топинамбура даже готовят кофе.

Количество минеральных веществ в топинамбуре является одним из основных доказательств его пользы для организма человека. Так калий, присутствующий в топинамбуре способствует нормализации обмена веществ и воды, улучшает работу сердца, приводит давление в норму. Магний оказывает положительное действие на работу ЦНС, также улучшает состояние кровеносной системы. Натрий поддерживает кислотно-щелочной баланс, приводит в порядок водно-солевой обмен. Цинк участвует при синтезе инсулина, служит катализатором восстановительных процессов. Это лишь несколько примеров в большом многообразии макро и микроэлементов, присутствующих в составе топинамбура.

goroh-zelenyj-molodoj

Зеленый молодой горошек ценится в первую очередь за высокое содержание питательных и биологически активных веществ. Это овощ очень богат белками. Подробнее об этом в нашей статье.

Известно ли вам, что вплоть до середины 18 века в Европе травянистое растение баклажан считался декоративным растением и признавался вредным для здоровья продуктом? О пользе и вреде баклажанов для здоровья человека поговорим в этой статье.

Маш является растением семейства бобовых, которое пришло к нам из Индии и носит второе название «Бобы мунг». Спектр применения этого растения достаточно широк … :http://mywom.ru/product/bobi-mash/

Несомненный вклад в пользу вносят и витамины. Витамины группы B, витамин PP, Е, А — всем этим богат топинамбур. Нерастворимая клетчатка топинамбура производит очистку кишечника от вредных веществ, способствует приведению веса в норму наряду с другими компонентами. Пищевая добавка «Клетчатка топинамбура» в настоящее время имеет большую популярность среди прочих.

Польза топинамбура не может быть переоценена. Его употребление благотворительно сказывается на снижение холестерина в крови, понижает вязкость в крови, предупреждает образование тромбов в сосудах. Топинамбур — прекрасный природный антиоксидант. Врачи рекомендуют включать его в рацион гипертоникам, при болезни печени, плохой работы желудка и кишечника. Топинамбур обладает желчегонным, противовирусным, регенерирующим, адсорбирующим, обезболивающим и другими свойствами.

Топинамбур обладает онкопротекторными свойствами. Регулярно включайте продукт в свой рацион для профилактики онкологических заболеваний.

Топинамбур полезен и для мужчин, и для женщин. Сильной половине человечества он помогает на долгое время сохранить потенцию, избавиться от такого недуга, как аденома простаты. Девшуки довольно часто используют овощ как эффективное средство с лифтинг эффектом для лица. Мякоть топинамбура накладывают на лицо для устранения и предотвращения морщин.

Польза топинамбура при сахарном диабете

Многие врачи-специалисты рекомендуют топинамбур при сахарном диабете, т.к. в корнеплодах этого овоща присутствует инсулиновый препарат. При заболевании сахарным диабетом 1 типа, употребление топинамбура помогает понизить сахар в крови. В клубнях топинамбура содержится 10-15%, который и служит активным регулятором уровня сахара. Вещество, поступая в желудок, расщепляется до фруктозы, а затем происходит всасывание в кровь, наполняя клетки и организм в целом требуемой энергией.

Важно понимать, что исключительная польза топинамбура при сахарном диабете доказана научным сообществом. И официальная медицина рекомендует регулярно включать овощ в дневное меню, как заболевшим сахарным диабетом, так и здоровым, в целях профилактики его появления.

Для больных сахарным диабетом 2 типа (когда нет зависимости от инсулина) топинамбур послужит прекрасным профилактическим средством по стабилизации уровня сахара. Регулярное употребление топинамбура в пищу способствует восстановление клеточной чувствительностью к инсулину и возможности синтезировать данный гормон поджелудочной.

polza-i-vred-struchkovoj-fasoli

Польза стручковой фасоли. Стручковая (или спаржевая) фасоль сейчас выращивается практически во всех странах, ее популярность объясняется наличием в ней огромного количества уникальных питательных и целебных веществ

Полезные свойства белой фасоли. После того как белую фасоль впервые ввезли в Россию, она не сразу стала использоваться в кулинарии. Читать статью полностью.

Польза и вред сои — это еще и вопрос сбалансированного или не сбалансированного рациона. Соя содержит приблизительно 40% протеинов, которые по структуре не хуже животного белка. Благодаря этому сою включают в своё питание вегетарианцы :
http://mywom.ru/product/soya/

Больные сахарным диабетом могут употреблять топинамбур в самых различных видах: в сыром, печеном, делать из него салат, оладьи, запеканки, суп-пюре. Лечебным свойствами обладает сок топинамбура. Противопоказаний к применению топинамбура диабетиками нет (за исключением индивидуальной непереносимости овоща).

Польза сока топинамбура

Разумеется наибольшая польза ощущается, когда топинамбур употребляется в сыром виде. Не менее полезен сок топинамбура. Сок топинамбура имеет большую концентрацию инулина. Именно поэтому, как указывалось выше, его рекомендуют больным сахарным диабетом. Как и сам овощ, сок, полученный выжимания из корнеплода , богат клетчаткой, пектином, витаминами A,B,C и целой группой минералов: калий, марганец, магний, цинк, натрий, железо и другие.

Польза сока топинамбура относится не только к лечению сахарного диабета. Он помогает улучшить зрение, повысить иммунитет, нормализовать работу пищеварительной системы. Его пьют при артрите, малокровии, атеросклерозе, подагре, проблемах с сердечнососудистой системой. Сок топинамбура выводит соли тяжелых металлов, радионуклиды. Эффективен при хронических запорах, т.к. обладает слабительным действием.

С помощью сока топинамбура можно легко избавиться от насморка. Для этого достаточно закапывать по 10 капель свежевыжатого сока 3-4 раза в день.

Существуют множество рецептур приготовления полезного напитка на основе топинамбура. Самым простым является пропускание свежих клубней через соковыжималку с последующим процеживанием. Его стоит выпивать сразу после приготовления, т.к. даже в холодильнике он хранится не более 10 часов.

Сок топинамбура используется также в косметических целях. В частности, он помогает избавиться от морщин, преждевременного выпадения волос. Для повышения эластичности кожи используют маски с соком топинамбура и оливковым маслом. А для предотвращения облысения применяют сок топинамбура в совокупности с репейным маслом.

Польза сиропа топинамбура

Сироп топинамбура – продукт, полученный из сока топинамбура, последствием повторных нагреваний и охлаждений до загустения. При последнем подогревании в сироп добавляют часто сок лимона. Сироп представляет из себя густую жидкость яркого янтарного цвета.

Сироп топинамбура – прекрасная альтернатива сахару. Его можно добавить в любые блюда в качестве подсластителя. Имеет очень низки гликемический индекс = 15, что является одним из наиболее низких среди натуральных подсластителей.

Польза от сиропа топинамбура огромна. Пектин и пищевые волокна выводят шлаки и токсины, нормализуют работу ЖКТ. Инулин улучшает обмен веществ, снижает уровень холестерина в крови. Витамины группы B, PP, С и минералы (калий, магний, железо, кремний, …) укрепляют кости, суставы, положительно воздействуют на работу сердца, иммунную систему.

Не смотря на высокую калорийность (250-270 ккал на 100г), сироп топинамбура – незаменимый продукт в борьбе с лишним весом.

Нужно полностью заменить сахар на этот подсластитель. Если ранее сахар не употреблялся, то рекомендуют выпивать чуть-чуть сиропа за час до завтрака и спустя час после ужина. Буквально через пол месяца Вы уже можете видеть первые результаты.

Вред топинамбура. Противопоказания

В некоторых случаях возможно повышенное газообразование при употреблении топинамбура в больших количествах. Индивидуальная непереносимость встречается достаточно редко. В целом овощ полностью безвреден. Противопоказаний к применению нет.

Польза и вред топинамбура. Итог

Польза земляной груши кратко

  1. Помогает в борьбе с сахарным диабетом
  2. Имеет низкий ГИ=15. Сироп топинамбура является полезным подсластителем. Помогает сбросить лишний вес
  3. Полезен при дисбактериозе
  4. Клетчатка, пектин выводят шлаки и токсины. Улучшают работу кишечника
  5. Укрепляет кровеносные сосуды и сердце, благодаря калию
  6. Понижает давление. Полезен для гипертоников
  7. Служит профилактическим средством появлению онкологических заболеваний
  8. Обладает мочегонным действием. Полезно людям с камнями в почках и мочевом пузыре
  9. Сок топинамбура обладает слабительным действием. Полезно страдающим запорами
  10. Положительно влияет на мужское здоровье
  11. Применяется в косметических целях для улучшения общего состояния кожи. Сок топинамбура восстанавливает пигментацию
  12. Укрепляет иммунитет за счет витамина С

Вред земляной груши кратко

  1. Возможен метеоризм при употребления овоща или его сока
  2. Индивидуальная непереносимость продукта

 

Видео о пользе и вреде топинамбура

Отрезок передачи «Жить Здорово!» о полезных свойствах земляной груши

Программа «Разумный огород» о топинамбуре


<

5 comments

  1. Diana

    Хотите убрать в домашних условиях мешки под глазами? Тогда этот пункт для вас. Можно приложить заварку чая как компресс на веки. Ценятся молодые сорта зеленого чая. Также свежий огурец, порезанный кружками, помогает помочь избавиться от этой проблемы.

  2. Николай Петрович

    О том, что зубы нужно чистить дважды в день, минимум 2–3 минуты, знает каждый. Но придерживаются этого правила только 50% людей. Более того, исследования шведских ученых показали, что чистит зубы по всем правилам, рекомендованным стоматологами, только один человек из десяти

  3. Даниил

    Есть несколько овощей, которые полезны вне сезона и потому обязательно должны быть включены в рацион питания. Об этом рассказали эксперты, при этом одним из таких полезнейших овощей они назвали обыкновенную капусту.

  4. Anna

    Жизнь современной женщины соткана из тысячи мелочей. Муж, дети, дом, работа – все это уже давно мы научились нести на наших хрупких плечах с высоко поднятой головой. А так хочется иногда расслабиться и быть просто женщиной, нежной и беззащитной. Но жизнь диктует свои правила. И в первую очередь современная женщина должна быть Хозяйкой. Настоящей Хозяйкой во всем.

  5. Василиса Валерьевна

    Колени болеть начали очень рано, где-то после 50-ти. Первое время терпела, потом пошла к врачу. Назначил курс магнитотерапии, только после нее никакого облегчения я не почувствовала. Таблетками травиться не хотелось. Разговорилась как-то с соседкой, рассказала о суставах, а она про Артропант вспомнила. Мужа своего, сказала, этой мазью лечила.
    Я не стала откладывать в долгий ящик, заказала сразу. Уже второй месяц втираю мазь в суставы. Не скажу, что боль ушла совсем. Я по-прежнему обхожу лестницы стороной (поднимаюсь-опускаюсь по пандусам, так легче), но по ночам от боли уже не мучаюсь. Стала замечать, что и разгибаю колени, если долго посижу, тоже легче, без боли. Буду продолжать и дальше мазать суставы Артропантом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code